 「羊羹」為什麼叫「羊羹」？ |
06.30.08 17:09 |
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「羊羹」，這項甜點相信大家都吃過吧！
可是，我們吃的羊羹好像跟羊一點關係也沒有啊！
那麼，「羊羹」為什麼叫「羊羹」呢？？？
「羊羹」，雖然一般被認為是日本的傳統點心，但事實上羊羹是起源自中國，其後再傳入日本的。
初期，在中國，羊羹的確是一種加入羊肉煮成的羹湯，再冷卻成凍佐餐。後期羊羹傳至日本，但在鐮倉時代至室町時代佛教的禪宗傳入，由於僧侶戒律不能食葷，故羊羹亦慢慢演化成為一種以豆類製成的果凍形食品。
此後，羊羹成為了茶道的其中一種著名茶點，而日本人亦慢慢將羊羹發展和轉化，變成今天多款不同口味的羊羹。
不過，亦另有傳說指出，羊羹原是中國的一種仿照羊的肝臟形狀製成的食品。傳至日本後，由於「肝」與「羹」兩字被混淆，久而久之就被稱之為羊羹，直至今天。
而蘇澳鎮的羊羹製作最早卻是由日人「中村真一」相中蘇澳獨特的冷泉水質與當地盛產石菜花於是在白米橋畔設廠，因冷泉中高含碳酸讓製品香Ｑ滑甜而極富盛名，於是羊羹相傳成了現今蘇澳有名的特產。
早期的羊羹真的是加入羊肉一起煮的，所以，原來羊羹這個名字不是亂取的，呵呵！大家了解了嗎？？
以下是羊羹的作法
抹茶羊羹
使用材料
水：
布丁粉：
(一) 水、細糖、香草粉、布丁粉一起煮沸。
(二)用少許熱水與抹茶粉拌勻加入步驟(一)中。
(三)再用小火，將白豆沙慢慢加入拌均勻即可。
(四)倒入模型內，冷卻、切塊。
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